Hedelmät ovat helposti sulavaa ruokaa, jotka ovat täynnä elimistölle tärkeitä A-, B-, C-, E-vitamiineja, karoteeneja, kuitua, entsyymejä ja kivennäisaineita, mm. rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja magnaania. Niiden palamistulos elimistössä on yleensä emäksinen ja ne ovat varsinaisia antioksidanttipommeja, jotka suojaavat soluja happeutumiselta ja ennenaikaiselta vanhenemiselta.
Kuivattaminen on erinomainen hedelmien säilymistapa. Kuivatuissa hedelmissä ovat tallella lähes kaikki tuoretuotteiden ravintoaineet, jopa tiiviimmässä muodossa. Kuivahedelmät ovat terveellinen vaihtoehto makeanhimoon. Niiden nestepitoisuus on hyvin alhainen verrattuna tuoreisiin hedelmiin, mutta sokeripitoisuus korkeampi. Hedelmissä luonnollisessa muodossa oleva sokeri, fruktoosi, nostaa verensokeria hitaammin kuin valkoinen puhdistettu sokeri.
Kuivatut hedelmät eivät vaadi kylmäsäilytystä, vaan ne säilyvät huoneenlämmössä jopa vuosia. Luomutuotetuissa hedelmissä ei ole rikkioksidia, jota käytetään tavanomaisissa kuivatuissa hedelmissä säilyttämään niiden kirkas väri. Luomuhedelmien väri on tummempi, joka on seurausta luonnollisesta kuivumisprosessista. Koska hedelmiä ei puhdisteta ennen kuivaamista, luomu kannattaa valita myös sen torjunta-aineettomuuden takia. Lue lisää!
Kauppakatu 31, 40100 JYVÄSKYLÄ
(Jyväskeskus, 1. krs)
p. (014) 617 080, ekokauppa@ekolo.net
avoinna ma-pe 9-19, la 10-17
Porthaninkatu 1, 00530 HELSINKI
(2.linja 5, metro Hakaniemi)
p. (09) 321 5535, helsinki@ekolo.net
avoinna ma-pe 10-19, la 10-17
kesä-heinäkuussa ma-pe 10-18, la 10-15
Suomalaista osaamista